Gigot sur os raccourcis, aussi appelé gigot semi désossé, emballé sous vide. Ce gigot contient la surlonge qui est désossée, et le reste du gigot est sur os. Parfait pour les grands soupers en famille et entre amis.
Le gigot entier est plus gros que le gigot raccourci, car il contient la souris (jarret arrière). La surlonges est désossée sur ce gigot. Une pièce magnifique pour une grande tablée!
Cuisson recommandée: à la poêle puis au four avec quelque épices selon le goût. Température interne à atteindre; 122 F. Puis laisser reposer quelque minutes recouvert avec un papier d'aluminium. Servir avec une sauce crémeuse au champignons sauvages.
Poids approximatif: 2,5-3,5kg pour le raccourci et 4kg pour le gigot entier.
Portions: 8-10 personnes
Toutes nos pièces d'agneaux sont emballées sous vide et congelés, sauf exception ou demandes spéciales à l'avance.
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